Categoria prodotto | Barbieri Rosanna

Linea Oli

Selezioniamo i migliori frantoi d’Italia per garantire all’artigiano un olio ottenuto dalla prima spremitura delle drupe, ovvero dei frutti (olive), della pianta Olea europea Leccino (meglio conosciuta come ulivo). I processi di estrazione dell’olio extravergine di oliva sono MECCANICI e si esclude totalmente l’impiego di mezzi o processi chimici.

Ciò che riflette in maniera realistica l’idoneità dei processi di lavorazione dell’olio (raccolta delle olive, conservazione delle stesse, estrazione e tempistiche di lavorazione) è il parametro ACIDITA’; a conti fatti, il pH dell’olio extravergine di oliva rappresenta, assieme ad alcune proprietà organolettiche e gustative, il parametro fondamentale nella valutazione qualitativa del prodotto.

Linea margarine

Un’ ampia gamma di prodotti studiati in modo da soddisfare ogni esigenza dei professionisti più scrupolosi.

Le margarine sono regolarmente sottoposte a controlli sia analitici che applicativi, nella loro intera linea ed assicurano all’operatore un livello qualitativo costante ed elevato con ottime prestazioni in ogni stagione.

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Linea burri

L’ingrediente principe per una pasticceria di alta qualità è sicuramente il burro; sta a noi, aziende specializzate, selezionare il prodotto migliore per garantire a Voi artigiani una resa superiore.

Da questo presupposto nasce la nostra collaborazione con l’azienda leader nel settore: Corman

Il burrificio belga offre il prodotto adatto per ogni applicazione, lavorazione e intensità di gusto desiderato, con la certezza di ottenere risultati eccezionali e sempre costanti.

Tutti i prodotti sono ottenuti esclusivamente da trasformazioni naturali di panna e burro accuratamente selezionati attraverso uno scrupoloso e costante controllo delle materie prime, del processo di produzione e dei prodotti finiti.

Ecco perché Corman, in oltre 70 anni di attività, ha conquistato la fiducia di Pasticceri, Panettieri, Gelatieri e professionisti della ristorazione di tutto il mondo.

Gamma prodotti Corman

Linea coadiuvanti per pasticceria

Una linea di prodotti per consentire al pasticcere l’ottenimento di prodotti sempre ai massimi livelli qualitativi.

Linea zuccheri e derivati

Mettiamo a disposizione dell’artigiano zucchero semolato, impalpabile, in granella, zuccheri fondenti e una serie di semilavorati a base di zucchero che trovano svariate applicazioni nella realizzazione di dolci e gelati; il tutto per offrire una gamma completa di articoli professionali per il pasticcere.

Preparati per pasticceria

L’elevata qualità dei dolci realizzati, la sicurezza di risultati costanti, la versatilità di ogni prodotto sono le proprietà più apprezzate.

La realizzazione di dolci con ingredienti genuini, appositamente selezionati, sapientemente bilanciati, fa si che si realizzi una vastissima gamma di preparati per pasticceria, in modo da dare ad ogni ricetta il gusto e il pieno rispetto della tradizione.

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Linea gelatine

Le gelatine per decorazione porteranno in pochi istanti i prodotti di pasticceria da un aspetto opaco ad una lucentezza abbagliante.

Questi articoli aggiungono infatti oltre al colore e alla freschezza, una spettacolare brillantezza a crostate, pasticceria decorata con frutta sciroppata o fresca e ad altri svariati prodotti.

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Linea farciture di frutta

Questi prodotti presentano una consistenza morbida e spalmabile che, unite alla resistenza di cottura in forno, li rendono particolarmente indicati per molte applicazioni di pasticceria.

Nella preparazione di questi articoli viene utilizzata solo frutta selezionata in modo che mantenga integralmente le sue caratteristiche.

Troverete ogni frutto trasformato finemente in confettura dalle sapienti mane dei produttori con i quali collaboriamo.

Linea paste di zucchero

Proponiamo paste di zucchero di tutti i colori, modellabili e molto versatili, quindi ottimali sia alla copertura di torte monumentali e da ricorrenza che alla realizzazione di decorazioni.

Linea frutta secca

Gettonatissima nelle serate natalizie e presente in un’ampia gamma di leccornie, la frutta secca lipidica comprende una variegata classe di alimenti, accumunati da un elevato potere energetico. La disidratazione dei cibi permette infatti di concentrarne le sostanze nutritive, ottenendo, a parità di peso, un prodotto particolarmente ricco in nutrienti.

Noi selezioniamo i migliori produttori italiani, europei e mondiali per proporre una gamma completa mantenendo come linea guida la qualità del prodotto.

Nocciole piemontesi, pinoli mediterranei, mandorle pugliesi, pistacchi, noci e altre oltre a condividere la ricchezza in lipidi, si caratterizzano per un discreto contenuto proteico, vitaminico e minerale.